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时间:2019-06-10 15:33 作者:admin 养殖注册

食在惠州不辭長作嶺南人

食在惠州不辭長作嶺南人

下一篇:  圖:林婆酒肆是蘇東坡在白鶴峰的鄰居之一  古代嶺南,普遍認為是荒僻野蠻之地,但在吃貨的眼中,卻是別有洞天:氣候溫暖,一年到頭甜瓜香果不斷,其中以出產荔枝、龍眼、柑橘、楊梅等超甜果類出名。

有美食家之美譽的蘇東坡初到此地,便開始向前來接他的小吏詢問,鬱鬱葱葱的是什麼樹?獲悉是荔枝樹的時候,蘇東坡心滿意足地賦詩一首。

  除了荔枝,惠州梅菜,東江糯米酒,釀豆腐,羅浮山酥醪菜,百草油,惠陽三黃雞,作為美食家的蘇東坡自然未曾錯過。

中山大學教授謝有順認為,蘇東坡作為貶官手頭拮据,這些美食,尤其是三黃雞,並不能時常吃到。 何以為證?謝有順到訪惠州時曾看過一則蘇東坡寫的家書,裏面寫到:「惠州市井寥落,然猶日殺一羊。

不敢與仕者爭買,時囑屠者買其脊骨耳。

骨間亦有微肉,熟煮熱漉出(不乘熱出,則抱水不乾),漬酒中,點薄鹽炙微燋,食之。

終日抉剔,得銖兩於肯綮之間,意甚喜之,如食蟹螯。 率數日輒一食,甚覺有補……」  遙想當年,惠州每天殺一頭羊,好肉自然得先讓官老爺們品嘗,骨頭縫裏的肉碎,卻被蘇東坡吃得香飄千年。 東坡肉(豬肉)在杭州西湖邊上的樓外樓早已是名菜。 謝有順認為,惠州主打的東坡文化牌,也應在自己的西湖邊做上一道東坡羊骨頭肉,漬酒中而食之。   品嘗美食,不能沒酒。

蘇東坡的詩詞中隨處可見關於「酒」的內容,有學者統計,在《東坡全集》一書中共出現「酒」字九百餘次。 真一酒、天門冬酒、桂酒、萬家春酒、酴酸酒、羅浮春酒等酒種,都有蘇東坡的詩文加持。 今天的惠州蘇東坡祠,坐擁一線江景,不過,白鶴峰當年卻是無人問津的小山頭。 而白鶴峰東坡祠,是內地唯一可以考證的蘇東坡親自籌建的故居。

  雖然只在白鶴峰居住兩個月不到,但並不妨礙蘇東坡和鄰居們的往來。

其中,林婆酒肆便為蘇東坡提供了下菜、吟詩作賦的好酒。 林婆酒肆在現今的蘇東坡祠內設有專區,賣酒的老闆娘驕傲地說,前段時間,還有蘇東坡的加拿大粉絲前來買酒。

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